包豬肉白菜水餃時,白菜還用焯水嗎?多數人做錯了,難怪餃子不香

      餃子是一種歷史悠久的傳統美食,深受全國人們的歡迎。每逢新春佳節,餃子更成為了餐桌上必不可少的一道美食。餃子的餡料有很多種,白菜豬肉餡的餃子又是很簡單常見的一種餃子餡料,不僅鮮香味美,而且營養豐富又好吃。

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      冬天,是白菜大豐收的季節,用豬肉搭配白菜一起調餡包水餃,鮮香美味又好吃,大人孩子都喜歡。豬肉白菜餡的水餃一直以來都非常受人們的歡迎。但是很多人在家包豬肉白菜水餃時,都會遇到一個難題,豬肉跟白菜搭配在一起調餡時,白菜用不用先焯一下水?

      關于這個調餡步驟,大多數人之前都做錯了,難怪煮好的餃子吃著味道不香。今天我就為大家分享一下白菜豬肉餡的餃子的標準做法,喜歡吃餃子的朋友一起看一看吧。希望我的分享能給你帶來收獲。

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      豬肉白菜水餃做法:

      所需食材:大白菜一顆,豬五花肉400克,生抽15克,五香粉5克,食用油適量,蔥姜末各15克,花椒水20克,食鹽3克。

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      詳細做法:第一步,首先把買回來的大白菜去除老葉,然后用水清洗干凈后,改刀剁成白菜細末。把剁好的白菜末盛入盆中,撒上少許的鹽,腌制15分鐘左右。

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      第二步,白菜末用鹽腌制以后,會腌出很多水,用手將腌制好的白菜末攥干水分備用。再把準備好的豬五花肉,用水清洗干凈后,剁成細肉餡。如果家里有絞肉機,可以直接把五花肉放入絞肉機里絞成肉餡,這樣比較簡單一些。

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      第三步,把攥干水分的白菜末,與剁好的細肉餡混合在一起攪拌均勻。再準備少許的蔥姜,去皮后切成蔥末,姜末。把切好的蔥姜末全部倒入肉餡中一起攪拌均勻。

      第四步,起鍋倒入少許的清水,放入幾十?;ń?,煮開鍋后熬制2分鐘左右,然后再把熬制好的花椒水,倒入碗中放涼備用。

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      第五步,把涼透后的花椒水,再分次倒入肉餡中,調入少許生抽,鹽,蠔油,五香粉,食用油,一起攪拌至肉餡上勁,然后放冰箱冷藏腌制。

      第六步,用面粉加水和成面團,然后醒發一會,把醒好的面團分成多個小面劑子,用搟面杖將面劑子搟成餃子皮即可。

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      第七步,從冰箱中取出肉餡,然后用餃子皮全部包成餃子就可以了。煮水餃的時候,要在鍋里少加點食用鹽,這樣能防止餃子在煮制過程中粘鍋破皮。

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      美食小技巧:不管是包豬肉白菜水餃,還是包子,白菜都不用提前焯水,加點鹽腌制一下白菜,并且將水分攥干即可。很多人平時包豬肉白菜水餃時,先將白菜焯一下水再調餡,其實這種做法是錯誤的,難怪包出來的餃子吃著味道不香。

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