糖尿病人應遵循“12345”的飲食原則,享受美食的同時控制血糖

      科學飲食是糖尿病治療的基礎,就是少吃或不吃那些容易導致血糖上升的食物。比如說各種糖果、零食、甜品、飲料。此外,淀粉類含量高的食物也要限量,尤其各種年節食品,如粽子、月餅、年糕,更是糖尿病患者特別需要“忌口”的。

      由于肥胖是糖尿病的敵人,而且糖尿病患者罹患心血管疾病的幾率比一般人高,因此控制油脂的攝取量非常重要。少吃油炸、油煎、油酥及高油脂類的食品,至烹調上,應盡量采用清淡少油的方式,如燉、烤、清蒸、水煮、涼拌等。

      科學飲食可以幫助糖尿病人維持血糖在理想水平,控制血脂、血壓,降低心血管疾病發生風險,同時減輕胰島β細胞負擔,幫助人體維持合理的體重。一般來說可遵循“12345”原則:

      1:每天1袋牛奶;

      2:每天200-250g主食;

      3:每天3個單位優質蛋白(1單位優質蛋白=豬肉1兩=魚2兩=雞蛋1個);

      4:記住4句話:有粗有細、不甜不咸、少吃多餐、七八分飽;

      5:每天500g蔬菜。

      總之,要做到不挑食、不偏食,保證食物品種的多樣化,全面獲得營養。

      谷薯類、菜果類、肉蛋奶豆類、油脂類四大類食品是不可缺的。在食物的搭配方面,要做到粗細糧搭配,葷素食搭配,干稀食搭配。

      主食要怎么吃最好?

      糖尿病人要少吃主食,但是也不能不吃,最好選擇粗糧為主食的一半。就是這平時除了吃大米飯之外,還可以選擇燕麥、蕎麥、小米、黑米、赤小豆和土豆、紅薯、南瓜之類的來做主食。但是如果腸胃功能不好就應該少吃粗糧,以免加重腸胃疾病癥狀。要注意的是,粥的升糖指數特別高,糖尿病人應該避免食用各種粥和五谷粉、雜糧粉這類的食物

      可以參考血糖生成指數(glycemic index, GI),這也是衡量餐后血糖反應的一項有效指標。低GI食物的糖分持續釋放,血糖波動小,不會過早產生饑餓感,有減肥、降脂、防便秘等作用。

      蛋白質和纖維素如何攝???

      糖尿病人蛋白質的攝入量建議占全日總能量的10%~15%,其中植物蛋白和動物蛋白最好各占一半。各種豆類就是包含植物蛋白的食物,魚肉類則是最佳的動物蛋白代表食物。所以高血糖人群每天都要適量吃牛奶、雞蛋和豆制品。

      膳食纖維可以調糖、調脂、潤腸、抗饑餓,建議糖友每日須攝入25g~30g的纖維素。膳食纖維廣泛存在于粗糧、蔬菜、水果、豆類和菌藻類當中。

      高血糖人群該吃什么水果?

      大家都知道,水果雖然營養美味,但是大部分含糖量都比較高。那高血糖人群還能吃水果嗎?其實,血糖控制比較理想的情況下可以適量吃水果。吃水果的時間建議選擇在兩餐之間,選擇低糖分的瓜果,如檸檬、圣女果、木瓜、番石榴、柚子、草莓、牛油果、櫻桃、綠蘋果一類的水果,一個最好也分幾次才吃完。

      “無糖食品”能吃嗎?

      市面上有很多專供高血糖人群食用的“無糖食品”,可一時解決持續控糖之下對甜味的“渴望”,但也不宜過量進食。無糖食品用的是代糖,但其主料仍為淀粉,有的還含較多油脂和果仁、花生等堅果,熱量較高,食用過量會引起血糖升高。而且盡量選擇含甜葉菊糖、低聚糖和糖醇的無糖食品,盡量不選擇含有“阿斯巴甜”、“甜蜜素”、“安塞蜜”等人工合成甜味劑的無糖食品。

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