明天元宵,吃湯圓不如吃它,無須揉面不用搓,比湯圓好消化!

      不知不覺又到了元宵節,元宵一過,就意味著春節真正結束啦!大家各奔工作崗位,開始新的奮斗!

      又恢復了忙碌的上班模式。早上要上班,包子饅頭最省事,常常是周末蒸上一大鍋,一周的早餐就不用愁了,不過作為南方人,對面粉的喜歡,遠遠不如糯米粉!一次在飯店吃了個紅豆糯米糕,肉乎乎甜滋滋的口感特別好,買了一籠回家,兒子也挺喜歡,于是自己在家搗鼓了好幾次,沒想到真讓我給做出來了,這段時間我就迷上它啦,自己在家做,料更足呢,好吃又補血的一個方子,口感特別好,比肉包子還香哦!喜歡吃糯米食品的您不妨試試!

      春天乍暖還寒,氣溫升降不定,所以是個感冒高發的季節,平時飲食要注意多吃點補血氣的食物,別看這個紅豆糯米糕其貌不揚,足足的紅豆和糯米粉、紅糖,這滋補三寶采用最健康的蒸的做法,補血補氣口感還特別好,香甜細膩,真是吃一個就上癮呢!詳細做法記錄下來,強烈推薦大家試試!

      明天就是元宵了,吃湯圓不如吃它,做法簡單還滋補,無須揉面不用搓,比湯圓好消化!有時間的話,一次可以多做點,蒸熟后放在冰箱冷凍起來,早上隨吃隨蒸,當早餐特別省事哦!

      【紅豆糯米糕】

      主料 糯米粉200克 紅豆150克 粘米粉150克

      輔料 紅糖100克 牛奶250克

      做法:

      食材都準備好。糯米糕里加點粘米粉,粘性降低,口感會更柔軟,比例可以按照自己的喜好調節。

      紅豆清洗干凈,用清水浸泡一個晚上。

      倒入電飯鍋中,加入兩倍水,用煮飯鍵煮熟。

      大約10分鐘,煮開后將第一遍的水倒掉。

      再次倒入鍋中,重新加水,這次就可以用煮飯鍵煮熟了。

      這時候紅豆基本上微微開花,將煮好的紅豆過濾出湯汁。

      紅豆放入盆中,加入糖,拌勻即可,不融化也沒關系。

      水和紅糖倒入鍋中,大火加熱至融化。牛奶也可以換成水。

      加入糯米粉和粘米粉,攪拌至濃稠狀。

      將處理好的紅豆倒入鍋中,稍微拌勻即可,不要過度攪拌,以免紅豆過于熟爛。

      模具里面墊一張吸油紙,將紅豆糊糊倒入磨具中,沒有模具的話,直接用裝菜的盤子,刷油防粘也可以。

      放入蒸鍋,大火蒸半個小時即可。

      因為容器的大小深淺不一樣,蒸的時間也稍微有差別,用牙簽撮一下,牙簽上沒有濕潤粘稠的糊糊就可以了,稍微放涼,切片即可食用。一次吃不完放入冰箱冷藏樂意保三天,長時間保存的話建議放入冷凍室。

      小貼士:

      紅豆事先要充分浸泡,煮的 時候分兩次,倒掉第一次煮開的水,可以去除紅豆的生氣,蒸出來的紅豆糕更香。再次用煮飯程序煮好,這樣煮出來的紅豆更容易開花??诟懈?。

      容器深的話,蒸的時間稍微增加一些,牙簽撮進去再拿出來看看,尖端沒有粘上粘稠的糊糊就表示里面也熟透了,一定要稍微放涼再切片。

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