為什么亞麻酸過多攝入危害人體健康

      亞麻酸作為Ω-3脂肪酸是一種人體必須脂肪酸,離開了這種脂肪酸的確會危害人體健康?,F在大部分文章都說亞麻酸怎么怎么好!說亞麻酸好的文章也漫天飛。但亞麻酸是越多越好嗎?亞麻酸攝入多少是好的,過多攝入會怎樣危害人體健康?為什么亞麻酸或者DHA過多攝入危害人體健康?

      想要知道原因,那我們就得了解必需脂肪酸在人體內是怎么代謝的!我們都知道人體必須脂肪酸有兩種,一種是亞油酸也叫歐米伽6脂肪酸,一種是亞麻酸也叫歐米伽3脂肪酸。這兩種脂肪酸作用于人體的時候都要經過肝臟代謝,都是由肝臟分泌的脫氫酶和碳鏈延長酶代謝。

      在脫氫酶和碳鏈延長酶的作用下,亞油酸依次代謝為γ-亞麻酸(GLA)和花生四烯酸(ARA)等中間產物,進而獲得提供正常代謝機能的前列腺素(Prostaglondin PG)等二十碳酸物質,可以改善人體一些疾病狀況如:抗血栓、改善糖尿病、降低血壓、改善皮膚炎、防止老化及抗癌等。

      亞麻酸在脫氫酶和碳鏈延長酶的作用下可以代謝出DAH EPA等長鏈多不飽和脂肪酸,DHA 是腦、視網膜等組織細胞膜的重要成份,EPA 可以擴張血管、抑制血小板凝集、改善血液循環。

      因此亞油酸和亞麻酸的代謝是競爭性代謝關系,都是經由肝臟代謝,而且由于亞麻酸的碳鏈更長所以肝臟是先代謝亞麻酸的所以過多的亞麻酸攝入影響人體對亞油酸的吸收,還有很多人認為直接補充DHA 就不用肝臟代謝而直接可以被人體利用這也是錯誤的,過量的DHA 攝入也一樣會影響人體對亞麻酸的吸收和代謝,在文獻《母鼠孕期補充α-亞麻酸或二十二碳六烯酸對其幼鼠脂質代謝的影響》的科研報告上顯示,過度的補充亞麻酸或DHA抑制LA(亞油酸)向ARA(花生四烯酸)的轉化。

      而人體最重要的器官大腦中-RAR的含量卻遠高于DHA的含量,研究顯示腦部是脂質含量豐富的組織器官之一,其脂質含量僅次于脂肪組織。ARA和DHA的含量約占腦組織中總脂肪酸含量的30-40%,二者的比例約為3:2。其中最重要的是ARA和 DHA。他們構成膜的流動性,保證膜酶的活性。研究發現ARA能促進海馬神經元的存活,且有利于突起神經元的生長。DHA通過促進神經元蛋白質的合成而促進神經元的生長發育。

      由此可見ARA和DHA是相輔相成的關系,而且腦部的ARA占比還大于DHA。而且研究發現由DHA和蛋白質合成的腦部神經元只有在ARA中才能存活!因此過多的亞麻酸或者DHA攝入對大腦的發育是沒有好處的!這也就是為什么中國營養學會和世界衛生組織要推薦食用油中亞油酸和亞麻酸的最佳比例!因為這都是直接關系到人體健康的。

      在現實生活中我們也可以看到長期把亞麻籽油當成食用油的家庭,會出現視力模糊、頭疼等問題,這都是身體長期不能良好的吸收亞油酸所產生的問題。

      普通人的食用油如果比例失調對健康的影響可能沒法觀察,但是如果孕期女性的食用油中必須脂肪酸比例失調那就會直接影響胎兒發育。尤其是智力發育,而且這種傷害是在出生后很難補充的,出生后在增加營養也不能恢復到最佳發育狀態,因此孕期女性應該尤其注意食用油的選擇,一定要選擇亞油酸和亞麻酸比例4:1 的食用油!

      (5)《母鼠孕期補充α-亞麻酸或二十二碳六烯酸對其幼鼠脂質代謝的影響 》張偉利; 閆虹; 蔣 明華; 何稼敏; 臨床兒科雜志, The Journal of Clinical Pediatrics, 編輯部郵箱 2006年 12期

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